آموزش آشپزی

بیوگرافی شاهرخ استخری

شاهرخ استخری. زمینه فعالیت. سینما و تلویزیون. تولد. ۱۴ مهر ۱۳۵۹ (۳۵ سال). تهران، ایران. ملیت. ایرانی. پیشه. بازیگر. سال‌های فعالیت. ۱۳۸۸ تاکنون. مدرک تحصیلی. لیسانس مهندسی صنایع. شاهرخ استخری (زاده ۱۴ مهر ۱۳۵۹ در تهران) بازیگر سینما و تلویزیون ایران. او متاهل است و همسرش سپیده بزمى پور است و دخترش پناه استخرى است. زندگینامه. از جمله فعالیت های او می توان به دلنوازان، فاصله‌ها، ساعت شلوغی، سوگند و… اشاره کرد. او متاهل است و دختری به نام پناه دارد که در مرداد ماه سال ۱۳۹۲ بدنیا آمد. سال. نام فیلم. نوع. سمت. کارگردان. ۱۳۹۴. آن آواز غمناک. ویدیویی.

ادامه مطلب ...
هشدار سازمان جهانی بهداشت در خصوص خطر بالای گوشت قرمز

دوشنبه‌ی هفته گذشته، آژانس تحقیقاتی سرطان سازمان جهانی بهداشت با انتشار خبری مبنی بر اینکه فرآورده‌های گوشتی نظیر ژامبون، سوسیس و حتی گوشت قرمز عامل ابتلا به سرطان هستند، بسیار خبرساز شد. پنجشنبه‌ی هفته‌ی قبل نیز، سازمان جهانی بهداشت برای پاسخ به جنجال‌های ایجاد شده و شفاف سازی در خصوص گزارش آژانس تحقیقاتی سرطان، اقدام به شفاف سازی کرد. با توجه به مصرف بالای گوشت قرمز در کشور و همچنین بالا رفتن نرخ ابتلا به سرطان، با ما همراه باشید تا نگاهی به دلایل انتشار این گزارش و روشنگری صورت گرفته در این خصوص داشته باشیم. انتشار گزارشی توسط آژانس تحقیقا

ادامه مطلب ...
واکنش بدن یک ساعت پس از نوشیدن نوشابه

آیا تا به حال فکر کرده‎اید که پس از خوردن نوشابه بدنتان چه واکنشی دارد؟ در این اینفوگرافی به بررسی وضعیت بدن یک ساعت پس از خوردن یک قوطی کوکاکولا می‎پردازیم. احتمالا نوشابه یکی از اصلی‎ترین نوشیدنی‎های رژیم غذایی مردم جهان است، اما شاید برایتان جالب باشد بدانید که بدنتان تا یک ساعت پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا ، چه واکنشی نسبت به آن دارد. پس از ۱۰ دقیقه. میزان قند وارد شده به بدن شما پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا، درحدود ۱۰ قاشق چای خوری است، که این میزان برابر مقدار مورد نیاز بدن درطول یک روز است، اما به علت وجود اسید فسفریک، بدن به سرعت به ا

ادامه مطلب ...
5 نوع روش برای استفاده از سرکه

از سرکه میتوان برای نرم کردن گوشت استفاده کرد. همچنین استفاده از سرکه برای گوشت باعث میشود باکتری های موجود در گوشت که موقع پختن از بین نمیروند توسط سرکه از بین بروند. استفاده سرکه برای توت فرنگی. شما از سرکه شراب قرمزی میتوانید برای توت فرنگی استفاده کنید البته باید توجه کنید قبل از استفاده از توت فرنگی برای سالاد باید مقداری سرکه شراب قرمزی به توت فرنگی بزنید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا توت فرنگی سرکه مورد نظر را جذب نماید سپس توت فرنگی را میتوانید با سالاد های مخصوص خودتان مخلوط نمایید. استفاده از سرکه برای تخم مرغ آب پز. استفاده از سرکه

ادامه مطلب ...
سالم ترین قابلمه برای پخت و پز کدام است ؟

تغذیه ی مناسب تغذیه ای است که در آماده کردن آن تمام جوانب رعایت شده باشد ، مواد غذایی مورد نیاز در تغذیه مقوله ی جدا است و اینکه این مواد را چگونه آماده کنیم مقوله ای دیگر. در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم. تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می پزید توجه کرده اید؟ کارشناسان می گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تاثیر دارد. برخی از ظروف باعث پخت سریع تر غذا می شوند و در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند …. برای انتخاب درست بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید. 1 – ظروف تفلونی. ظرف هایی با روکش نچ

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی میگو با سس گوجه و پاستا

میگو سرشار از مواد و املاح مورد نیاز بدن ماست ، لذا اگر شیوه درست طبخ غذا با آن را یاد بگیریم ، می توانیم از یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببریم . این غذای دریایی یکی دیگر از دستور غذایی های ویژه مارتا استوارت است ، سایت آشپزی ما برای امروز دستور پخت این غذای خوشمزه را تدارک دیده است. نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱-برای این غذا میگوهای سایز متوسط مناسب هستند . آنها را پوست بکنید ، رگ آنها را در بیاورید و دم آنها را جدا کنید. ۲-برای پاستا می توانید از ماکارونی ارگانیک استفاده کنید ، محصولات ارگانیک از لحاظ سلامت غذایی باارزش تر هستند. ۳-گوجه فرنگی

ادامه مطلب ...
فوت و فن های مربای خوش طعم و خوش رنگ

برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد. برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد :. ۱ – از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می

ادامه مطلب ...
نحوه تشخیص تخم مرغ سالم

اگر در مورد سالم بودن تخم مرغ شک دارید با ما همراه شوید. دقت کنید پوسته تخم‌مرغ تازه، سفید، شفاف و زبر و خشن است اما پوسته تخم‌مرغ کهنه کدر، صاف و بدرنگ است. اگر در مورد تازه بودن آن شک دارید می‌توانید مقداری محلول آب نمک سرد درست کنید سپس تخم‌مرغ ها را درون محلول قرار دهید، اگر سالم باشد به‌دلیل سنگین بودن به صورت عمودی به ته ظرف می‌رود اما اگر فاسد و کهنه باشد به صورت معلق و افقی در آب می‌ماند. یک راه ساده دیگر این است که تخم‌مرغ را رو‌به‌روی یک منبع نور مانند یک لامپ بگیرید. در این حالت باید پوسته آن یکنواخت و عاری از ترک‌خوردگی، لکه‌های غی

ادامه مطلب ...
نکاتی درباره سرخ کردن غذا

۱- روغن را تا حد دمای مطلوب سرخ کردن که ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، داغ کنید، نه بیشتر و نه کمتر. ۲- سطح ماده غذایی را قبل از سرخ کردن آن، با یک لایه خمیر بپوشانید. این کار باعث می شود که روغن به داخل غذا نفود نکند و خیلی چرب نشود. در این حالت غذا با حرارت غیرمستقیم خواهد پخت. ۳- اگر روغن به اندازه کافی داغ نشود، سریعا به داخل ماده غذایی نفود می کند و آن را چرب می کند. ۴- اگر روغن خیلی داغ شود، قبل از اینکه ماده غذایی به اندازه کافی بپزد، سطح آن خواهد سوخت. ۵- قبل از سرخ شدن غذا به آن نمک نزنید، زیرا نمک آب موجود در ماده غذایی را بیرون می کشد، در

ادامه مطلب ...
موارد مصرف سرکه

سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه ها می توانیم آن را ببینیم. از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می شود. سرکه سفید یکی از محصولات خوراکی معجزه کننده است که به غیر از مصرف خوراکی و درمانی جایگزین خوبی به جای مواد شوینده است. تمیز کردن وسایل خانه با سرکه:. یک فنجان سرکه سفید را در لباسشویی یا ظرفشویی بریزید و ماشین را روشن کنید؛ این کار باعث می‌شود جرم‌های داخل ماشین از بین برود و ضدعفونی شود. داخل یک سطل آب گرم کمی سرکه بریزید و جرم کاشی‌ها را با آن از بین ببرید. (به غیر از سنگ). یک قوط

ادامه مطلب ...
سالاد تخم مرغ کلاسیک

سالاد تخم مرغ کلاسیک از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ،. این غذا یک غذای سریع و بدون استفاده از گوشت است و می توان از آن برای میان وعده و یا بعنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد تخم مرغ کلاسیک : علاوه بر مواد ذکر شده می توانید از خیارشور، زیتون، جعفری تازه خرد شده و تکه های گردو نیز استفاده کنید. تخم مرغ ها را آب پز کنید و در یک کاسۀ متوسط، آن ها را به تکه های نسبتاً بزرگ تقسیم کنید. مایونز، کرفس، خردل و سس تند(در صورتی که میخواهید سالادتان تند باشد) را اضافه کنید. با نمک و فلفل طعم دارش کنید و هم بز

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت شکلات

با مواد ساده ترکیب و آماده سازی شربت شکلات بسیار خوشمزه می شود. شربت شکلات دسر کامل است که چربی های کم و زیاد در طعم و مزه آن موثر است. آن با مواد ساده و آسان آماده سازی می شود و دارای عطر و طعم منحصر به فرد تلخ و شیرین است. همچنین این دستور بسیار عالی برای کسانیکه بخاطر آلرژی به لاکتوز بستنی نمی خورند بسیار خوب می باشد. بنابراین اگر شما می خواهید یک دسر خوب با کالری کم داشته باشید حتما این دسر را درست کنید. آموزش شریت شکلات:. همانطور که قبلا اشاره شد، تهیه شربت شکلات فوق العاده آسان است! اگر باور نمیکنید خودتان امتحان کنید. مواد لازم مورد نی

ادامه مطلب ...
آموزش طبخ کیک شکلاتی

کیک شکلاتی. این کیک بسیار خوشمزه عصرانه و دسر بسیار مناسبی است . شما می توانید همین کیک را با خامه سفید یا شکلاتی سرو کنید . آموزش طبخ کیک شکلاتی:. کاکائو آنتی اکسیدان خیلی قوی است و برای جلوگیری از سرطان موثر است در عین حال برای باز نگه داشتن عروق هم بسیار مفید است بنابراین در جلو گیری از لخته شدن خون و سکته قلبی هم موثر است . البته به شرط آنکه مضرات شکر و آرد و روغن این کیک را نادیده بگیریم !. خواص کیک شکلاتی:. کاکائو به تنهایی گرم و خشک است . ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید . تخم مرغها را با شکر می زنید یکی دو دقیقه آخر با دو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه باترمیلک

در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند. مواد لازم :. شیر. ۱ پیمانه. آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید. ۱ قاشق غذا خوری. طرز تهیه باترمیلک خانگی :. برای درست کردن باترمیلک کافی است که ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به ۱ پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید. اضافه کردن آب لیموترش و شیر. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند. ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش. ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود. بریده شدن ترکیب و آماده شدن

ادامه مطلب ...
رویه استروسل

دستور رویه استروسل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . استروسل (یا اشتروزل) لایه ای ترد و همانند خرده های نان است، که از ترکیب آرد، کره و شکر آماده می شود. می توان به آن ادویه و یا آجیل خرد شده هم اضافه کرد و از آن برای رویه و یا مواد میانی. انواع مافین، پای، کیک و نان ها استفاده می شود. نکاتی در رابطه با تهیه ی رویه استروسل:. ۱- در دستور رویه استروسل، از کره سرد استفاده می شود. ۲- هنگام آماده کردن رویه استروسل، تکه ها را بزرگتر بگیرید تا لایه رویی کیک تردتر شود. در کاسه ای متوسط، آرد، شکرقهوه ای و نمک را مخلوط کنید. کره (سرد) را با

ادامه مطلب ...
گنوچی سیب زمینی با ریکوتا و مارینارا

این غذا از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ گنوچی سیب زمینی :. ۱- در این دستور از گنوچی های از قبل پخته شده استفاده می شود. منقل را داغ کنید. گنوچی ها را به ۴ سینی ۲۲۰ گرمی تقسیم کنید یا روی سینی مربعی شکل ۲۰ سانتی متری بگذارید. با نمک و فلفل مزه دارش کنید. سپس روی آن سس مارینارا و پنیر ریکوتا بریزید و روی آن پنیر پارمزان رنده شده بپاشید؛ ۳ تا ۵ دقیقه روی منقل بگذارید تا روی آن قهوه ای شود سپس آن را برگردانید. برچسب ها: ریکوتا گنوچی گنوچی سیب زمینی ,.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چای وانیلی

این چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی ها برای فصل تابستان است. مواد لازم برای چای وانیلی با یخ :. آب جوش. یک پیمانه. چای کیسه ای. ۲ عدد. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. پودر دارچین. یک قاشق چای خوری. وانیل. کمی. یخ. ۲ پیمانه. شیر. نصف پیمانه. طرز تهیه چای وانیلی با یخ :. آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید. برچسب ها: آموزش آشپزی سایت آشپزی ,.

ادامه مطلب ...
دلایل خوب مصرف کاهو

کاهو: کم کالری و بدون چربی. اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر ۱۰۰ گرم کاهو حدود ۱۲ کالری است. به همین دلیل می توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می کند باعث بهبود گوارش نیز می شود. همین تأثیر نیز باعث می شود که در کوتاه مدت به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین باعث دفع اسیدهای صفراوی می شود. کاهو برای داشتن قلبی سالم. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی برای رفع تشنگی در ماه رمضان

اگر می خواهید در ماه رمضان تشنگی و کم آبی اذیت تان نکند این نوشیدنی را حتما امتحان کنید. برای کاهش عطش و تشنگی، در ایام روزه داری ۱۴ عدد آلو بخارا را در یک پارچ آب بریزید و یک قاشق غذاخوری خاکشیر و نصف لیوان لیموترش را در آن حل و میل کنید. روزه، خانه تکانی برای جسم و روح است که در بعد جسمی باعث نظافت سلول های بدن می شود. روزه گرفتن، باعث از بین رفتن اضطراب، دلهره و افسردگی می شود و حس اعتماد به نفس و اعتدال عصبی را در انسان تقویت می کند. روزه زمانی باعث جلوگیری از امراض خواهد شد که در زمان سحری و افطار به میزان صحیح و کامل غذا خورده شود و فرد

ادامه مطلب ...
محصولات ارگانیک موادغذایی لوکس نیستند

این باور قدیمی که هرچیزی طبیعی‌اش بهتر است، واقعیت دارد، چرا که اگر کمی به گذشته برگردیم، می‌فهمیم که در گذشته هم مواد غذایی ساده و سالم‌تری وجود داشت و هم بیماری‌ها کمتر بود. اگر مرگ و میری هم بود به علت کمبود امکانات و پایین بودن سطح دانش و تکنولوژی بوده است. پس وقتی سخن از غذاهای سالم به میان می‌آید، می‌توانید با خیال راحت از فواید غذاهای ارگانیک که فاقد سموم آفت‌کش‌ها و مواد افزودنی هستند، لذت ببرید. اما از آنجایی که تولید مواد ارگانیک هزینه بیشتری دارد، کمتر در دسترس هستند، اگرچه در سال‌های اخیر تلاش‌ها برای عرضه محصولات ارگانیک بیشتر شد

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه