آموزش آشپزی

طرز تهیه نان رژیمی

مواد لازم :. گردوی خرد شده. یک پیمانه. آرد. ۲پیمانه. بکینگ پودر. نصف قاشق مرباخوری. جوش شیرین. نصف قاشق مرباخوری. نمک. یک چهارم قاشق مرباخوری. شکر. سه چهارم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری. تخم مرغ. ۲ عدد درشت. روغن مایع. نصف پیمانه. ماست چکیده ساده. نصف پیمانه. کدوی درشت رنده شده. یک عدد متوسط (یک پیمانه). طرز تهیه :. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. قالب مناسب حدود ۱۲۲۳ سانتی متر را کمی چرب و به کمی آرد آغشته کنید. گردوها را تفت دهید و بگذارید خنک شود. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر، شکر، تخم مرغ، رو

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : نودل کنجد

نودل کنجد از سری دستورات غذایی مارتا استوارت است . این نودل با ترکیبی از کرۀ بادام زمینی و سس سویا و سرکه و روغن کنجد تهیه می شود و تکه های خیار و هویج، تُردیِ خاصی به آن می دهند!. نکاتی در رابطه با تهیۀ نودل کنجد :. ۱- در تهیه ی این غذا از روغن کنجد استفاده می شود که روغن نسبتاً سالمی به حساب می رود. اگر روغن کنجد را بصورت ارگانیک تهیه کنید می توانید از سلامت غذایی به مراتب بالاتر آن نیز اطمینان حاصل فرمایید. در یک قابلمۀ بزرگِ آب نمکِ جوش، پاستا را طبق دستورات روی پاکتش بپزید (به مدت کم). آن را آبکش کنید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. سس باد

ادامه مطلب ...
خامه زده شده شیرین

خامه زده شده شیرین ، انواع مختلفی دارد. این دستور ساده، از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیه ی خامه زده شده شیرین :. ۱- با این مقدار مواد، ۴ پیمانه خامه زده شده خواهید داشت. ۲- برای مزه دار کردن می توانید به مواد اندکی وانیل اضافه کنید. ۳- با حذف کردن شکر، خامه زده شده (شیرین نشده) خواهید داشت. ۴- برای این دستور، پودر قند را الک کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد (رد همزن روی خامه بماند و به صورت قله مانند درآید ). پودر قند را به خامه اضافه کرده و تا با هم ترکیب شوند، هم بزنید (بیش از حد مواد را هم نزنید). برچسب ه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی زو,ترشی زو,ترشی,آشپزی,انواع ترشیجات

این ترشی یکی از ترشی های مخصوص شهر کرمانشاه است . مواد لازم :. ـ زو. ـ سرکه. ـ نمک قدری. ـ زردچوبه قدری. طرز تهیه :. زو گیاهی خودرو و شبیه به کنگر میباشد با این تفاوت که تیغ های تیز کنگر را ندارد من نام علمی این گیاه را نمی دانم این گیاه در منطقه غرب کشور زو نامیده میشود . ابتدا سر و ته زو را با کارد ببرید و آن را شسته ودر دسته های چند تایی با نخ ببندید و در آب یا سرکه بجوش��نید . موقع جوشیدن بوی مطبوعی ندارد بهتر است خارج از آشپزخانه اینکار را انجام دهید. ( البته بعد جوشیدن بوی نا مطبوع آن از بین میرود ) وقتی زو پخته شد آن را روی صافی بریزید ن

ادامه مطلب ...
نحوه نگهداری آجیل

اگر می خواهید آجیل شب عیدتان را مانند روز اولی که خریداری کردید ، تازه و خوش طعم باقی بماند کافی است این نکات را رعایت کتید. _ نگهداری غیراصولی آجیل شب عید و مغزهای خوراکی، روند کپک زدگی آن را تسریع می کند. _ اگر آجیل شب عید در فریزر نگهداری شود، به مدت یک سال یا بیشتر ماندگاری دارد. مدت ماندگاری آجیل در یخچال نیز ۶ ماه است اما اگر در دمای اتاق قرار گیرد این زمان به ۳ ماه کاهش پیدا می کند. _ لازم است آجیل ها را در ظرف هایی گذاشت که غیرقابل نفوذ است خانه داری زیرا مغزها به راحتی بوی مواد اطراف را به خود جذب می کند. علاوه بر آن نور اضافه می توا

ادامه مطلب ...
خانه تکانی مواد غذایی آشپزخانه

زمانیکه وسایل آشپزخانه شما منظم سر جای خود قرار گیرد و مواد غذایی در کمد ها چیده شود، میتوانید اطمینان حاصل کنید که غذاهای روزانه شما سالم، خوب و تازه خواهد بود. تری والترز، نویسنده کتاب «غذای پاک» و «پاکیزگی را شروع کنید»، بر این باور است که برای ایجاد سبک زندگی سالم ابتدا باید وسایل منزل به صورت مرتب در جای مناسب قرار داده شوند. او می گوید: «من ملکه پاکیزگی هستم. » و«مردم وقتی آشپزخانه مرا می بینند میگویند ” مواد غذایی شما کجاست؟”» اشتباه نکنید، تری و خانواده اش خوب و کافی غذا می خورند؛ استراتژی او این است که مواد غذایی زیادی را برای پخت و

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : پاستا چرخی با پنیر

پاستا چرخی با پنیر از مجموعه دستور غذایی بدون گوشت مارتا استوارت است. در تهیه ی این غذا از هر گونه پاستای فرمی که در دسترس دارید می توانید استفاده کنید. نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا چرخی با پنیر :. ۱- به جای خردل دیجون می توانید از خردل زرد استفاده کنید. یک قابلمه بزرگ آب را روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. به آن نمک اضافه کنید. پاستا را به آن بیفزایید و کمی آن را بپزید. به خوبی آن را آبکش نمایید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. شیر را روی شعلۀ متوسط گرم کنید تا داغ شود. کره را داخل ماهیتابه ای روی شعلۀ متوسط بگذارید تا آب شود. وقتی کره شروع

ادامه مطلب ...
به سادگی لاغر شوید

اگر شما نیز به دنبال زیبایی و تناسب اندام هستید و میخواهید لاغر بمانید هیچ دلیلی وجود ندارد که از مقدار زیادی مکمل استفاده کنید، چون برای کمک به دستیابی به اهدافتان در تمام طول روز، راه‌های سالم‌تر و آسان بسیاری وجود دارد، از روال صبحگاهی‌تان گرفته تا کارهای قبل از خواب. وبسایت آموزش آشپزی برای اینکه نتیجه بگیرید،به شما پیشنهاد میکند تا به این نکات عمل کنید. صبح را با قهوه آغاز کنید. یک خبر خوب! هنگامی که می‌خواهید سوخت و سازتان را افزایش دهید، مجبور نیستید فنجان قهوه‌ی صبحانه‌تان را حذف کنید. در واقع کافئین موجود در قهوه و چای سبز بطور طبیعی

ادامه مطلب ...
طریقه گذاشتن ترشی گوجه سبز

مواد لازم :. گوجه سبز. 1 کیلو. شکر. 250 گرم. سرکه. 2 پیمانه. دارچین. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه:. سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.

ادامه مطلب ...
سمومی که روزانه میخوریم

برای حفظ محصولات کشاورزی از گزند آفات در مزارع و انبارها، مقادیر زیادی آفت‌کش مصرف می‌شود که این سموم علاوه بر آلودگی‌های زیست‌محیطی از جمله آلودگی منابع آب و خاک، سلامت مصرف‌کنندگان را به‌دلیل اثرات باقیمانده درمواد غذایی با منشا گیاهی، تهدید می‌کند. در جهانی که با کمبود مواد غذایی مواجه است و مردمان بسیاری از گرسنگی رنج می‌برند، دیگر کشاورزی به روش سنتی و فقط به‌عنوان شغلی برای امرارمعاش تنها یک خانواده کارایی‌اش را از دست داده ‌است. ماجرای ” غذای سالم ” نگاه تازه‌ای به کشاورزی می‌طلبد. پرورش گیاهان زراعی و باغی امروزه یک فعالیت مهم و گسترد

ادامه مطلب ...
کیک داغ بادام و گیلاس

کیک داغ بادام و گیلاس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. کیک داغ بادام و گیلاس را می توانید در هر فصلی درست کنید. اگر فصل گیلاس نیست از گیلاس یخ زده استفاده کنید و طمع تابستان را در پاییز بچشید. می توانید در این کیک از بلوبری، شاتوت ،تمشک و حتی مخلوط آنها استفاده نمایید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید. ۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتماً سر پیمانه را صاف کنید . ۳- اگر از گیلاس یخ زده استفاده می کنید، پس از آنکه یخشان باز شد،

ادامه مطلب ...
روش نگهداری گوشت چرخ کرده

بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا ۷۲ ساعت درون یخچال با دمایی حدود ۴ درجه سانتی گراد بالای صفر است. اما اگر بخواهید آن را بیشتر از ۷۲ ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزر با دمای نزدیک به ۱۸- درجه سانتی گراد قرار دهید. گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی در اثر قرار گرفتن در مجاورت هوا، تغییر طعم و گاهی رنگ می دهد و مدت زمان ماندگاری اش هم کمی پایین تر می آید. اگر قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت هندوانه

ما در اینجا دستور تهیه آب میوه شیرینی از هندوانه را برایتان توضیح داده ایم که مطمئن باشید با درست کردن و خوردن آن حتما لذت خواهید برد. دستورالعمل زیر برای 9 نفر گفته شده است. زمان لازم : 15 دقیقه. مواد لازم : در 3 گروه طبقه بندی شده است. هندوانه ی خرد شده که بی دانه باشد. 3 کاسه. شکر. سه چهارم پیمانه. نعنای خشک و معطر. یک دوم پیمانه. آب انگور سفید. 2 فنجان. عصاره ی لیمو ترش. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه :. هندوانه های خرد شده را در مخلوط کن ریخته تا صاف شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم تا پوره هندوانه کاملا صاف شود و آب میوه ی آن آماده شود. در یک

ادامه مطلب ...
کیک مرمرین

کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد. ۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی نیروزا اسموتی موز و قهوه

دریافت کافئین، و همچنین فیبر و میوه های تازه در این مخلوط خوشمزه یک اسموتی خوب و پر انرژی برای صبحانه است. مواد لازم:. 2 عدد موز قطعه قطعه شده. 1/2 فنجان شیر کم چرب. 1 فنجان قهوه سیاه و سرد. 2 قاشق چای خوری عسل. 1/2 فنجان یخ. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک سس رژیمی

همواره‌ هستند افرادی‌ در خانواده‌ که‌ به‌ خوردن‌ سس‌ سفید سالاد آلرژی‌ دارند یا عده‌ای‌ که برای دوری از چاقی بیش از حد خوردن سس را برای خود ممنوع کرده‌اند. برای این دسته افراد طرز تهیه‌ نوعی‌ سس‌ را آموزش داده‌ایم که یک‌ نوع‌ سس‌ رژیمی‌ محسوب می‌شود. مواد لازم‌ :. آرد. سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌. کره. ۱۰ گرم‌. آبلیمو. یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌. شیر. ۲۵۰ گرم‌. فلفل‌ سیاه‌. به‌ مقدار لازم‌. نمک. به‌ مقدار لازم‌. طرز تهیه‌ :. ابتدا کره‌ را داغ‌ کنید و از روی‌ شعله‌ بردارید،پس‌ از این‌ که‌ کمی‌ خنک‌ شد، آرد و شیر را به‌ آن‌اضافه‌ کرده‌ و خوب‌ هم‌ بزنید، سپس‌ دوب

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : کتلت مرغ

کتلت مرغ از سری دستور غذایی های مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ کتلت مرغ :. ۱- برای سرو این غذا دو انتخاب دارید : مخلوط سس مایونز و کچاپ، و یا چاشنی زیتون . برای کودکان : در یک کاسۀ کوچک، کچاپ و مایونز را مخلوط کنید. سس را کنار بگذارید. برای بزرگسالان : از چاشنی زیتون برای سرو استفاده کنید. در یک ظرف، آرد را با کمی نمک مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر، تخم مرغ ها، 1 قاشق سوپ خوری آب و کمی نمک را مخلوط کنید. نان خشک ها را با نصف قاشق چایخوری نمک و ربع قاشق چایخوری فلفل در ظرف دیگری هم بزنید. مایه های کتلت را که از قبل شکل داده اید، هر ک

ادامه مطلب ...
برای کاهش وزن قبل از غذا آب بنوشید

نوشیدن حدود نیم لیتر آب ۳۰ دقیقه قبل از غذا می تواند به کاهش وزن در بزرگسالان چاق کمک کند. پژوهشگران دانشگاه بیرمنگام می گویند که نتایج این تحقیق کوچک باید در آزمایشات بزرگتر تأیید شود. این تیم تحقیقاتی از ۸۴ شخص چاق داوطلب استفاده کردند که توسط دکترها معرفی شده بودند. به هر کدام از اینها یک برنامه مدیریت وزن ارائه شد که تغییرات سبک زندگی، گزینه های بهتر رژیم غذایی، و منافع ورزش بیشتر را پوشش می دهد. این شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. از یک گروه ۴۱ نفری خواسته شد که نیم ساعت قبل از غذا نیم لیتر آب بنوشند. نوشیدنی های کربنا

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : کیک پرتقال و آرد ذرت

کیک پرتقال و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. پخت این کیک در عین سادگی، پیچیدگی مخصوص به خود را دارد. از خوردن این کیک بعد از ناهار لذت خواهید برد. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- برای داشتن کیکی با رویه ی تردتر می توانید از شکر دانه درشت به جای شکر معمولی در مرحله ۳ استفاده کنید. می توانید آن را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید. ۲- در این دستور به روغن اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۳- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . ۴- در مواد اولیه این کیک به جز

ادامه مطلب ...
مواد غذایی چربی سوز

برخی تمرینات ورزشی به شما کمک می‌کند تا بتوانید عضلات شکمی خود را ورزیده کنید. اما اگر واقعاً می‌خواهید به این هدف دست پیدا کنید باید وقتی که از موادغذایی سوزاننده‌ی چربی در رژیم‌تان استفاده می‌کنید، قند را از غذاها حذف و از خوردن کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید. اما ببینیم چه غذا هایی می‌تواند کمک‌تان کند تا دور کمرتان لاغر شود:. جو دوسر. شاید فکر کنید که کم‌خوردن به کاهش وزن کمک می‌کند، اما هرگز نباید حتی یک وعده غذایی را حذف کنید، خصوصا نخستین وعده‌. خوردن یک صبحانه‌ی سالم می‌تواند باعث بالا رفتن فعالیت متابولیسم‌تان شود، فشار خون‌تا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه